le tre castagne dell'etna

YEn la ciudad de Trecastagni, en las laderas del volcán activo más alto de Europa, "u Mungibeddu", nació en 2018 la empresa artesanal "Le Tre Castagne dell'Etna S."r.l.”.

Nuestro éxito es el resultado del diligente trabajo del abuelo Alfio que, durante la Segunda Guerra Mundial, esperó pacientemente el período de poda para abastecer de madera a los panaderos de la ciudad. Hoy, la tercera generación sigue fielmente sus pasos, recordando cuando él, con sólo siete años, se dirigió al castañar a lomos de un burro.

Los "tagghiaturi" de Trecastagni se destacaron por su particular diligencia en el cuidado de los castañares. YEs fascinante la anécdota según la cual, teniendo que pasar largas temporadas en el campo, fabricaban auténticos colchones con relleno de hojas de castaño. Excelentes conocedores de los arbustos y de sus peculiaridades, los leñadores trabajaron para crear condiciones favorables para la supervivencia de los castaños; anualmente, en el mes de noviembre, se utilizaban hojas y erizos para formar una capa de sotobosque imprescindible para la fertilización in situ. Se trata del humus, una sustancia orgánica fundamental que se genera tras la descomposición natural de residuos vegetales y animales.

A lo largo de los años, el desafío más difícil ha sido transformar la necesidad de madera en fruta. Hoy en día, nuestra producción se centra principalmente en la castaña del Etna, extendiéndose a una amplia gama de productos agroalimentarios. Pestos salados, salsas preparadas, cremas para untar, confituras y mermeladas transmiten los aromas y la frescura de los frutos de nuestra tierra. Quienes nos eligen pueden, por tanto, degustar los productos del Etna Sicilia, cuidadosamente envasados ​​en frascos que contienen nuestra pasión por el trabajo artesanal y la escrupulosa selección de las materias primas. También prestamos especial atención al proceso de elaboración, realizado con un sistema de concentración directa y orientado a aprovechar todos los azúcares presentes de forma natural en la fruta.

Las tres castañas del Etna S.r.l. También ofrece un servicio de producción para terceros con etiquetas dedicadas, respondiendo rápidamente a las solicitudes de productores y empresas.