Taharama

El taller V* revisita la Tarama, un aperitivo clásico en esta receta local 100% vegetal sin huevas de pescado: una receta sorprendentemente realista que muestra un verdadero sesgo culinario gracias a las alubias blancas ahumadas, la frescura y el carácter yodado de las algas dulse. Una receta cuya composición es 100% orgánica, verdadera y natural: sin OMG, acidificantes, colorantes, conservantes ni marcadores de ultratransformación. Receta elaborada en nuestro taller en Bretaña, a partir de algas y legumbres bretonas de producción agrícola ecológica y francesa, positiva para la biodiversidad de los ecosistemas de nuestro regiones.