Aceite de Oliva Virgen Extra KORE 0,50L

ACIDEZ 0,39% Indicador fundamental de la calidad de la materia prima (aceitunas). Se forma tras la degradación de las células del fruto. PERÓXIDOS 5,3 meqO2/Kg Indicador de degradación y envejecimiento del producto. También indica la tendencia del producto a enranciarse, lo cual es percibido por los sentidos con olores y aromas desagradables identificables con el defecto rancio. POLIFENOLES 248 mg/kg Indican la estabilidad y características organolépticas del producto. Contribuyen a la formación del sabor típico del aceite, determinando sus peculiares matices de amargo y picante.