Harina Integral de Trigo Duro Tipo 2 Perciasacchi Bio

La harina de trigo duro de la variedad integral tipo 2 "Perciasacchi", también llamada "Espelta Larga", del molino Grano Madre es una auténtica joya originaria de tierras sicilianas. El antiguo trigo "Perciasacchi" debe su nombre a la forma puntiaguda de la espiga que atravesaba los sacos de yute en los que estaba contenido. Con características no muy diferentes al trigo Khorasan o Kamut, con la particularidad de ser un trigo autóctono siciliano, la harina que se obtiene tiene un color amarillo característico por ser rica en carotenoides. Molida con piedra natural, esta harina es perfecta para la elaboración de pan y permite obtener masas fáciles de trabajar, con tiempos de fermentación medios. Los productos elaborados tendrán un color y un aroma excepcionalmente intensos.