BRASIL | Bob-O-Link Amarillo - Café de especialidad (1 kg)

Primero, este nombre tan gracioso es el nombre de un ave migratoria en peligro de extinción endémica de Brasil. Migra cada año entre Estados Unidos y Brasil, pero lamentablemente ya no encuentra los recursos alimentarios necesarios para su período de migración debido al monocultivo intensivo. Este pájaro es ante todo un símbolo. El terroir de Mococa fue el caldo de cultivo del proyecto Bob O Link, ya que fue aquí, en el corazón de su finca, donde Marcos Croce y Silvia Barretto iniciaron el ambicioso proyecto Bob-O-Link. Al regresar de los EE. UU. para tomar las riendas de la explotación agrícola familiar, inicialmente gestionada como monocultivo intensivo, la pareja tomó la valiente decisión de empezar desde cero con esta explotación al rebautizarla simbólicamente como Fazenda Ambiental Fortaleza. Con el objetivo de lograr mucho más que un café de especialidad, Sylvia y Marcos ponen toda su energía en aprender a cultivar café y unir a sus vecinos en torno a su proyecto para lograr una calidad integral para todos. Su deseo era precisamente producir café que fuera económica, ecológica y socialmente sostenible. Un desafío muy difícil de asumir en este gran país productor de café que es Brasil. Lo que comenzó como un proyecto agrícola es ahora la forma de vida de 50 caficultores vecinos involucrados en la producción de café Bob-o-link. Utilizando como modelo F.TIENE.F, las fincas siguen y adoptan una carta de calidad que tiene como objetivo avanzar hacia una producción sostenible a través de prácticas respetuosas con el medio ambiente, garantizando al mismo tiempo la rentabilidad de las fincas y ofreciendo un café de excelente calidad. Todas las fincas miembros se comprometen a no utilizar ningún producto químico, a plantar árboles de sombra para los cafetos y para la finca, a crear canales de riego para conservar el agua, a instalar camas africanas y máquinas clasificadoras en las fincas, a cosechar selectivamente a mano, pero también a aprender a degustar sus cafés para participar activamente en la mejora de la calidad. También se deben establecer producciones alternativas en cada explotación asociada para no ser dependiente de una única producción (miel, leche, frutas y verduras, etc.). Se monitorea la calidad del agua, el suelo, la biodiversidad, la salud y la educación de los trabajadores, así como la salud económica de las fincas, la transparencia de las operaciones y la calidad de los cafés. Especie: Arábica Perfil de tueste: Medio Ligero Clasificación SCA: 86 Aromas: Caramelo rubio / Nueces frescas / Pomelo Proceso: Naturaleza Altitud: 1100 metros Cosecha: Septiembre Método: Espresso y filtro Modo de transporte ecológico a vela