TEMPUS AURUM

En ocasiones desconocemos el valor del Tiempo, el bien más preciado que tenemos. Es Fugaz, y necesario en ocasiones, como en el proceso de crianza en cavas, donde la evolución, burbuja, textura, sedosidad y estructura, determinará que la expresión El tiempo es Oro cobre significado en cada sorbo. Cava elaborado con las tres variedades clásicas del penedés, macabeu, Xarel·lo y Parellada con una crianza de más de 32 meses. Cava de larga crianza , de agradable entrada, burbuja fina y de textura suave, con notas a fruta madura y pastelería fina, bajo un fondo de frutos secos. Con una verticalidad que lo hace fresco y armónico.