FOSIL

De los muchos microclimas y suelos que encontramos en la zona vinícola del Penedés, el suelo calcáreo es el más habitual. Entre nutrientes, rocas, humus, y en sedimentos de antiguos mares, descubrimos gran cantidad de fósiles marinos que dan lugar a la expresividad de nuestro terroir, de nuestras variedades, de nuestros vinos. Fósil es el cava reserva de la familia duran galan, un cuvée especial con más de 60 meses en botella, con un coupage clásico, donde destaca la Xarel.lo en mayor proporción que Macabeu y Parellada, Fósil es un cava de larga crianza, complejo y exquisito. Cava de crianza prolongada, destacan aromas a fruta madura, frutos secos, bajo un fondo de pastelería fina. Amplio, equilibrado, complejo, con una burbuja elegante y sedosa, es largo, con un postgusto duradero y sápido.