Café de Honduras en grano, Velvet - 1kg - café especial

Este grano de café hondureño proviene de las regiones de Copán y Marcala. Es un café de especialidad generoso y potente. Hay notas de regaliz, cacao y frutos secos. Un cuerpo pleno y aterciopelado. la tierra Este café especial, cultivado en Honduras a partir de las variedades Bourbon rouge y Catuaï, proviene de pequeñas plantaciones ubicadas en las regiones de Copán y Marcala, en altitudes que varían entre 1.300 y 1.800 metros. Allí los cafetos crecen a la sombra, favoreciendo tanto su crecimiento como la preservación de la biodiversidad en un entorno forestal. los productores Las cooperativas Capucas y Comsa, pioneras en desarrollo sustentable, iniciativas sociales y ecoturismo, utilizan moderna infraestructura para procesar el café. Además de esto, están diversificando sus actividades agrícolas cultivando miel, limoncillo y hortalizas orgánicas, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y el empleo local. El ecoturismo también juega un papel importante en estas regiones, conocidas por su biodiversidad y herencia indígena. Método de secado El café se procesa mediante el método “lavado” en una moderna instalación donde se clasifican las cerezas de café para garantizar la homogeneidad del lote y la perfecta madurez del grano. Variedades Las variedades cultivadas son Bourbon rouge y Catuaï. las etiquetas Este café se compra a un precio significativamente superior al del mercado mundial, y está certificado como comercio justo por el sello SPP, un sistema gestionado por los propios productores. Responsabilidad ambiental Las aguas residuales del proceso de lavado se recogen en una cuenca donde se produce biogás, que luego se utiliza para alimentar pequeñas máquinas. La cooperativa también cuenta con su propia fábrica de descascarillado, lo que permite transformar el café en granos verdes, listos para la exportación. El proyecto educativo COMSA Ante la falta de educación en la aislada región de Marcala, la cooperativa desarrolló un centro educativo que ofrece métodos de enseñanza alternativos, como el método Doman para aprender a leer, el método Montessori para la autonomía de los niños y el método Steiner para el descubrimiento del medio ambiente.