HONDURAS - MARCO ORGÁNICO

Todos nuestros cafés son cafés especiales puro Arábica. Su trazabilidad permite controlar su calidad y su excelencia gustativa pero también preservar tanto el medio ambiente como al productor, asegurándole a este último una remuneración digna. Café ligero con notas afrutadas y ácidas. Perfil aromático: Notas naturales de cítricos, miel y caramelo. Cata del Sourcer: Aroma a limón, miel y caramelo. Nivel de humedad: 11.3% / 12.5% Densidad de grano: Promedio Información: País: Honduras Departamento: La Paz Municipio: Marcala Especie: Arábica Variedades: Ihcafe 90, Catuai rojo, Icatu Altitud: 1200 - 1700 m Cosecha: Diciembre a marzo Proceso: Lavado Secado: Natural al sol Puntuación SCA: 84/100 Acerca de : Este café se cultiva en la región de Marcala, entre 1200 y 1700 metros sobre el nivel del mar, luego se cosecha entre los meses de noviembre y febrero. Procedente de agricultura ecológica, es fruto del trabajo de varios productores socios de COMSA (Café Orgánico Marcala). Esta empresa privada aborda la cultura del café con un enfoque basado en la sostenibilidad. La cooperativa está orientada a apoyar a los productores que deseen implementar una agricultura ecológica de vanguardia. Juntas, la cooperativa y las granjas están trabajando por un cambio de cultura para pasar de la agricultura convencional a la agricultura orgánica en torno a valores medioambientales muy fuertes. Los aproximadamente 700 productores que integran esta empresa reciben periódicamente cursos de degustación de café y de agricultura orgánica. También subvenciona la educación de los niños de la comunidad para beneficiar a las generaciones futuras. Ubicada en el departamento de La Paz, al suroeste de Honduras, la cooperativa COMSA (Café Orgánico Marcala) fue formada por alrededor de sesenta productores que decidieron unirse. Hoy en día, son más de 2.000 productores que trabajan colaborativamente para defender los valores de la sociedad y transmitirlos al mayor número de personas posible. La finca cuenta con planta de procesamiento seco y húmedo. Ellos mismos procesan la mayor parte de su café y compran muy poco café pergamino, pero sólo a los productores a quienes dan asesoramiento sobre el procesamiento. La denominación de origen “Marcala” tiene las siguientes características: - 2354 productores, - 19 municipios que históricamente produjeron café en Marcala en 3 departamentos - cafés con una puntuación superior a 80/100 - una altitud mínima de 1100 m - un perfil característico con acidez media a alta, mucho cuerpo y notas especiadas.