PEQUEÑOS CALISSON DE LAVANDA ENVUELTOS INDIVIDUALMENTE

Delicados calissons de lavanda, envueltos individualmente. Esta creación de Roy René retoma la receta tradicional incorporando notas florales de lavanda de Provenza IGP, una flor emblemática que deleita a las abejas que buscan alimento bajo el sol del verano. Cada bocado revela la sutil combinación de almendras finamente molidas y melón de Cavaillon confitado, delicadamente aromatizado con lavanda, todo colocado sobre una fina lámina de pan sin levadura y coronado con glaseado real.