Café en grano, Especialidad, Artesanal "CEREZA DE GUATEMALA" 1kg/Fairtrade, Café en grains de spécialité/Équitable

Origen - Guatemala Región - San Pedro Necta, Huehuetenango Finca - La Esperanza Variedad - Bourbon, Caturra, Pache Proceso - Lavado Altitud - 1900 m Cuerpo - Medio Tueste – Ligero Acidez - Media Aroma - Carmelo, floral, afrutado Sabor: mermelada y melón con sabores de naranja y melocotón, notas de vainilla. A pesar de su tamaño relativamente pequeño, las regiones productoras de café de Guatemala tienen perfiles regionales distintos que están influenciados principalmente por las variedades y el microclima. HUEHUETENANGO es probablemente la región más famosa (y difícil de pronunciar, generalmente se dice “way-way-ten-AN-go”), y tiene las altitudes más altas del país, de hasta 2,000 metros. La acidez cítrica y málica crujiente, el cuerpo completo y la dulzura del caramelo marcan estos cafés, que tienden a ser los más afrutados y pueden ser los más complejos de lo que Guatemala tiene para ofrecer. Don Otto el padre, está a cargo de la finca llamada La Esperanza en San Pedro Necta. La finca fue fundada por su padre Don Octavio en 1974 y ha estado trabajando allí durante casi 40 años. Don Otto entendió hace mucho tiempo que el café tenía que crecer de manera sustentable y en armonía con la fauna y la flora que lo rodea. Allá por 1985, Don Otto impulsó la mentalidad orgánica y se esforzó por dar más al suelo año tras año para evitar la erosión del suelo y alimentar las plantas de forma orgánica. Lo llevó a comenzar a producir un café extremadamente estable, dulce y limpio.