Este vino se elabora a partir de parcelas muy especiales ("La Gravière", "La Route" y "La Carbonnière"), con suelo muy calcáreo y con orientación norte. Este auténtico vino blanco seco para guarda es atípico en nuestra región. Contiene 75% Muscadelle de viñas de más de 35 años dándole sus sutiles aromas. El frescor, las notas florales con una boca mineral y un fundido amaderado marcan su personalidad. El Sémillon de viñas viejas, 25%, aporta capacidad de envejecimiento, carnosidad y su lado picante. Florecerá plenamente entre los 3 y los 10 años o incluso más, como acompañamiento de pescados y quesos curados.