Vino blanco dulce, Denominación de Origen Monbazillac, Les Pins 2023 Ecológico 50cl

Los Pinos 2023 denominación de origen Monbazillac “Frescura y elegancia”, 2023 se distingue por una nariz afrutada con notas cítricas de Sémillon de Pourriture Noble, además de hermosas notas florales. En boca, de rara finura, combina elegancia y frutosidad, el final permanece fresco y fragante. Esta añada procede de tres cepas. El cuidado que se da a estas uvas es idéntico al que se pretende con nuestras grandes añadas. El nombre “Les Pins” corresponde a la “Marca Holandesa” de la finca (Clasificación de Primeros crecimientos de Monbazillac en el siglo XIX). EL VIÑEDO Toda la superficie en producción, es decir, 7 ha, permite elaborar esta añada, especialmente las vides jóvenes. Subsuelo calizo y margoso, principalmente suelos arcillosos y arcillo-calcáreos. Terroir fresco, formando un circo, drenante gracias a la pendiente, bastante tardío, libre de heladas. Orientación Este y Norte. Variedades de uva sémillon y muscadelle Edad de la viña: 5 a 35 años, unos 15 años de media Densidad de plantación: 5300 pies. Método de cultivo: Agricultura Ecológica, certificación Ecocert. Vendimia manual mediante selecciones sucesivas de uvas afectadas por podredumbre noble, cuatro selecciones. ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO Terminando de clasificar en el sótano. Alimentación desde la cinta de prensa, sin aplastamiento. Prensado suave. Desfangado en frío en tinas. Todo se hace por gravedad. Fermentación en barricas y tinas durante 3 meses. miCrianza de 12 meses en barricas y tinas de roble francés. Adhesión y filtración al colocar, no hay tratamiento de estabilización por frío, pueden aparecer depósitos naturales. Monbazillac, Sémillon y Muscadelle, terruño arcilloso-calcáreo.