Queso Langres Aop

LANGRES AOP selección Marie-Anne CANTIN. El nombre de este queso milenario proviene de la meseta de Langres y del pequeño pueblo del mismo nombre situado cerca del nacimiento del Marne. La depresión cumbre de este queso siempre ha existido: llamada ''fuente''. Se debe a que el queso no se voltea durante la maduración; esto da como resultado que la masa se hunda debajo de la corteza. Generalmente recomendamos añadir un poco de orujo a esta cavidad antes de servir. Prima hermana de Epoisses, Langres tiene una pasta un poco menos fina. Su sabor es potente pero no excesivo. Su pasta fundente y cremosa lo convierte en un queso agradable. Alrededor de 250g Para ti, los quesos maduran en nuestras bodegas con mimo diario para deleitar tu paladar. Por tanto, el peso de todos los quesos en pieza puede variar en función de la maduración.