COLATURA DE ANCHOA RESERVA - Riserva 2018

Colatura di Alici es el oro de Cetara, una deliciosa preparación que proviene de una tradición centenaria. Las anchoas capturadas durante la primavera en la costa de Amalfi por los barcos pesqueros de Cetara se procesan unas horas después de su captura. Las anchoas se evisceran y posteriormente se introducen en un barril de castaño, alternándolas con capas de sal marina. Los tiempos de maduración oscilan entre 18 y 30 meses. Todos los productos Armatore están fabricados en Italia.