Cuchillo para picar Xinzuo Damasco - Serie B1H He

En resumen: este es un fantástico cuchillo de cocina de la serie B1H de la popular marca china de cuchillos Xinzuo. El cuchillo para picar B1H es un cuchillo profesional con una hoja martillada hecha de acero de Damasco de 67 capas con un núcleo de Damasco de 10Cr15CoMoV, el equivalente chino del acero japonés VG10. El acero tratado térmicamente garantiza una alta dureza (58-62 HRC) y un borde extremadamente afilado con una alta retención del filo. El cuchillo está bellamente redondeado y acabado en detalle en todos los lados y está perfectamente equilibrado al comienzo de la hoja (el refuerzo). El mango fabricado con madera de Pakka de primera calidad proporciona un agarre ergonómico agradable. Material y método de producción. - Al procesar el acero con un tratamiento térmico al vacío avanzado, el acero tiene una alta dureza y una alta retención del filo. -La hoja está hecha de acero de Damasco con un núcleo de , el equivalente chino del popular acero japonés VG10. El núcleo está rodeado por ambos lados por capas alternas de acero inoxidable con alto y bajo contenido de carbono (acero inoxidable 316/316L). Debido a que la hoja se inclina hacia el borde, las 33 capas alternas se vuelven claramente visibles, creando el patrón artístico de Damasco del cuchillo. -La hoja está martillada y, por lo tanto, es aún más estética. El patrón martillado también es funcional, ya que crea pequeñas burbujas de aire entre el cuchillo y el alimento a cortar. Esto evita que los alimentos se peguen a la cuchilla. -Casi todo el proceso de producción se realiza a mano. El cuchillo está pulido y acabado a mano por profesionales para lograr un filo óptimo y el ángulo de corte correcto de 15 grados. -La hoja está libre de óxido y corrosión. - El mango está fabricado en madera de Pakka de primera calidad, acabado al detalle, pulido y alisado para que combine a la perfección con el acero. -Xinzuo lleva a cabo un control de calidad extremadamente detallado para garantizar que cada cuchillo tenga un acabado perfecto. Esto significa que no encontrará rayones en la hoja ni grietas en la madera. - Longitud de la hoja: 31 cm; - Longitud de la hoja: 18 cm; - Ancho de hoja: 8.4cm; - Peso del cuchillo: 335 gramos; - Núcleo de la hoja: 10Cr15CoMoV; - Capas de Damasco: acero inoxidable 316 / 316L; - Dureza de la hoja: 58-62 HRC; - Libre de óxido y corrosión: sí; - Equilibrio: sobre la cabeza (inicio de la pala); - Ángulo de corte: 15 grados; - Apto para lavavajillas: no; - Incluye caja de regalo de lujo: sí; - Garantía: 10 años.

 Uso Cuchillo para picar Un cuchillo para picar es mucho más grueso y pesado que otros cuchillos de cocina y se nota inmediatamente debido a su hoja ancha. A diferencia del hacha, el cuchillo de picar se utiliza principalmente como cuchillo de cocina normal y, por lo tanto, es muy versátil. Se puede utilizar para preparar casi todas las verduras, carnes y hierbas. La hoja ancha es útil para triturar alimentos, limpiarlos de la tabla de cortar y puede ayudar a proteger los dedos al cortarlos. Por supuesto, este cuchillo de picar también es adecuado para cortar huesos y tendones finos y/o blandos. Para los trozos de hueso más duros, recomendamos un hacha o un cuchillo de carnicero, que es más resistente debido al mayor ángulo de corte. Si no quieres quedarte atrás como chef aficionado, es imprescindible hacerte con este todoterreno. La marca XinzuoXinzuo es líder mundial en cuchillos de acero de Damasco de alta calidad. La marca tiene su sede en YangJiang, China, donde comenzó la producción de cuchillos hace más de 1.400 años. Xinzuo cree en el poder de la artesanía y utiliza sus años de experiencia para competir con la producción japonesa de cuchillos que recibe mucha atención internacional. Xinzuo se esfuerza por alcanzar la perfección en cada cuchillo que produce y está totalmente comprometido a ofrecer lo mejor de lo mejor a un precio justo. En comparación con el mercado japonés de cuchillos, Xinzuo tiene la ventaja de unos costes de producción más bajos, lo que significa que Xinzuo supera a muchos fabricantes de cuchillos japoneses y la marca recibe muchos comentarios positivos a nivel internacional (ver por ejemplo Chef Panko). Xinzuo garantiza su alta calidad mediante controles de calidad muy exhaustivos. La calidad de los cuchillos Xinzuo es ahora reconocida internacionalmente, como lo confirma su uso en varios restaurantes con estrellas Michelin en Italia. Cada cuchillo cuenta una historia única y muestra el arte y la habilidad necesarios para crear estos hermosos cuchillos de cocina. Los encantadores diseños del acero de Damasco decoran las hojas y son la guinda del pastel de los cuchillos Xinzuo. Un buen cuchillo requiere un buen mantenimiento. Esto comienza con la limpieza del cuchillo inmediatamente después de su uso. El cuchillo debe limpiarse a mano bajo el grifo de agua caliente, no en el lavavajillas. El lavavajillas puede dañar tanto la hoja como el mango del cuchillo y hace que el filo del cuchillo disminuya mucho más rápido. Después de la limpieza, recomendamos guardar los cuchillos en un lugar seco. Con el tiempo, un cuchillo se desgasta y se vuelve menos afilado. Aparecerán rebabas en el borde y notarás que cortar es menos fácil que antes. Mantener el cuchillo afilado se puede lograr con la ayuda de una acero de afilar y/o una piedra de afilar (o una máquina rectificadora). Una cuchilla de afilar sirve para eliminar periódicamente las rebabas del filo para que el cuchillo vuelva a estar afilado. Sin embargo, después de mucho desgaste, la cuchilla de afilar ya no será suficiente. Entonces llega el momento de afilar el cuchillo. Puedes hacerlo tú mismo con una piedra de afilar o una máquina rectificadora, pero si no tienes experiencia en esto, también puedes encargarlo a un afilador de cuchillos profesional. Tenga en cuenta: recomendamos utilizar aceros de afilar Xinzuo para afilar cuchillos Xinzuo, ya que afilar estos cuchillos sólo es posible con un acero de afilar con una dureza excepcionalmente alta. Xinzuo Países Bajos ofrece una garantía estándar de 10 años en todos los productos Xinzuo.