SHAKISO ÄTHIOPIEN MICROLOT 250g

Origen: Etiopía, Western Guji, Shakiso Farm Shakiso, fundada en 2010 por Kebede Dhubo, es una estación de lavado ubicada en West Guji. A una altitud alrededor de 1850 a 2000 msnm, el WS produce principalmente cafés naturales. Cerca de 180 personas están trabajando en el WS, que abarca un tamaño de 64 hectáreas. Para el proceso natural, las cerezas se secan al sol en las llamadas "camas de secado africanas" durante aprox. 18-21 días. Las cerezas deben rastrillarse permanentemente para garantizar un proceso de secado uniforme. Si es necesario, los lechos de secado se cubrirán para proteger las cerezas del calor del sol y de la lluvia. El café sabe a rummy a té negro y azúcar moreno, floral. Es un llamado Omni Roast. Eso significa que es adecuado para la preparación como café de filtro y también como espresso. Nuestras recetas preferidas para Espresso y Filter Café exprés 18g de café en bebida de 36 g agua a 94ºC Tiempo de preparación 27 - 30 segundos Presión de la bomba alrededor de 8 bar. Filtro (Hario V60) 18g de café en 260g bebida fuera agua a 92ºC Tiempo de preparación aprox. 2,5 min. Fuente: Especialidades Touton Variedad: Reliquia Altitud: 1850 msnm Proceso: natural Puntaje de cata: 87+