No puedo obtener ninguna satisfacción IGP Pays d'Oc Rouge

IGP País de Oc Appassimento. VARIEDAD DE UVA Merlot, Petit Verdot y Appassimento. VINIFICACIÓN Appassimento es la palabra italiana para "pasarela". La técnica, sea cual sea el idioma, consiste en dejar secar la uva para concentrar sus azúcares y taninos y exacerbar sus aromas. Una parte del agua de las uvas se evapora, alrededor del 30 al 45%. La uva se recoge muy tarde, se deja en la planta para que la maduración llegue a su punto máximo, los racimos maduran lentamente y se secan en la viña. Se potencia el sabor de los granos, los aromáticos y azúcares alcanzan concentraciones muy elevadas. Los taninos se funden como la seda. El color se vuelve más oscuro, impenetrable a la vista. El trabajo de elección y selección se amplifica, Sólo las uvas pasas En sus viñas se vendimian minuciosamente y luego se vinifican. La fermentación durará 70 a 80 días, luego continuará la crianza en cubas y el tiempo hará su trabajo... TEMPERATURA DE SERVICIO 16-17°C. NOTAS DE CATA El vestido de color cereza oscuro está rodeado de un aura de color púrpura intenso. El bouquet está dominado por aromas complejos de cereza madura, mora, ciruela y notas de pequeños frutos negros. En boca, el vino cubre bien el paladar, es delicioso, suave y tiene una acidez encantadora y delicada. Los taninos sedosos están muy bien equilibrados y hacen de este un vino cálido. ¡Un final largo y afrutado está en el menú! SERVICIO Y SOPORTE Maridará perfectamente con tapas mediterráneas, carnes rojas y blancas a la parrilla, quesos…