El té verde Anji Bai Cha es un té verde chino procedente de la famosa región de Zhejiang. Centrándonos un momento en el nombre de este té, podemos ver que en su interior se encuentra la partícula bai que significa blanco. Esta palabra no quiere confundirnos sobre el tipo de té que estamos bebiendo sino que quiere hablarnos de su origen. De hecho, el té verde Anji Bai Cha tiene la particularidad de provenir de un cultivar, Bai Ye Yin Hao, con características tales como para definirlo como una variedad blanca de camelia. Este tipo de plantas son más adecuadas para la obtención de té blanco pero, en el pasado, el procesamiento de estas camelias a la manera del té verde en Zhejiang impresionó tanto a los consumidores que todavía hoy encontramos Anji Bai Cha en producción.