500 g de tomates "pacchetella"

La pacchetella hecha con tomates cherry del Vesubio es una conserva tradicional del parque del Vesubio en la zona napolitana. Estos fantásticos tomates cherry tienen una forma ovalada con una parte superior puntiaguda. Debido a que su piel es bastante gruesa, este tomate cherry puede madurar varios meses sin pudrirse. Tiene un color rojo bermellón y pesa unos 25 g. Otra característica importante que permite que este tomate madure correctamente es su alta acidez, que mantiene el tomate fresco y sabroso. La pacchetella, que se elabora con estos tomates especiales, son simplemente filetes de tomate sazonados. se presiona a mano en el tarro, se le agrega sal, luego se pasteuriza para tener un producto fresco todo el año.