Mono y diglicéridos de ácidos grasos - 200gr

Con Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471) puedes crea cremosos helados y sorbetes gracias a su poder emulsionante Los E471 tienen la función de amalgamar y suavizar alimentos DOSIS: 0,01% – 0,2% FORMATO: 200g CAMPOS DE APLICACIÓN: heladería y pastelería. -- DESCRIPCIÓN: Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471), son aditivos producidos químicamente a partir de glicerina y ácidos grasas naturales Tienen principalmente una función emulsionante. y estabilizado, pero también antioxidante y gelificante. Algunos ejemplos dónde encontrar E471 son helados, productos horneados, pan, chicles masticables, margarinas y chocolate. HELADO: en helados mantienen el correcto tiempo de maduración y vida útil. PASTELERÍA: aumentan la vida útil.