SAICHO JASMINE

El té espumoso Saicho Jasmine es bellamente floral con notas de manzanas verdes frescas, lichi, flor de saúco y, por supuesto, jazmín. Un toque de dulzura y los taninos ligeramente masticables lo convierten en una gran alternativa al Moscato d’Asti para acompañar postres como melocotón melba, jaleas de flor de saúco o panna cotta. El ligero dulzor también funciona bien con alimentos picantes y salados, por ejemplo, combina perfectamente con ensaladas asiáticas picantes. Las burbujas ligeras y refrescantes del jazmín también lo convierten en un aperitivo fantástico. También puede crear cócteles maravillosamente deliciosos, como un toque de fresa espumoso en el clásico Bellini. Este té verde se cultiva en las montañas de Fuding en la provincia de Fujian, China. Las hojas de té se cosechan a principios de la primavera, se secan y se almacenan hasta el verano, cuando las flores de jazmín están en flor. Las flores se recogen al mediodía cuando están bien cerradas para protegerse del sol. Las flores se colocan sobre las hojas de té y, a medida que se secan y se enfrían, las flores se abren, liberando su fragante aroma sobre las hojas de té altamente absorbentes. Luego, las flores se retiran a mano por la mañana. El té se mezcla con nuevas flores de jazmín durante varias noches hasta que el aroma esté perfectamente equilibrado. Finalmente, el té se seca para eliminar la humedad de las hojas de té y se enrolla en perlas de fénix.