SAICHO HOJICHA

Hojicha, un té verde tostado de Japón, tiene un sabor salado único que lo convierte en el maridaje ideal para la sopa de carne o rabo de toro. Las características profundas de umami del té también lo convierten en un excelente maridaje con el risotto de champiñones, mientras que las notas de algas marinas / nori combinan bien con el sushi. El ahumado del Hojicha también combina perfectamente con la charcutería. Este té se cultiva en la prefectura de Shizuoka, la zona de producción de té más grande de Japón, donde se cultiva más del 40% del té del condado. El clima templado y el terreno diverso lo hacen ideal para el cultivo del té. Este Hojicha se elabora tostando té verde Bancha de finales de verano, un proceso que cambia el color a un marrón rojizo intenso y produce un sabor tostado a nuez. El té fue desarrollado originalmente en la década de 1920 por un comerciante de té de Kioto como una forma de hacer uso de las hojas, tallos, tallos y ramitas sobrantes. Los comerciantes de Japón pronto comenzaron a asar Hojicha cerca de las entradas de sus tiendas, atrayendo clientes con su maravilloso aroma tostado. Hojicha es ahora uno de los tés más populares de Japón.