SAICHO DARJEELING

Este té negro se cultivó en las estribaciones del Himalaya en Darjeeling, India, a casi 2.000 metros sobre el nivel del mar. Cosechado en el verano para desarrollar su sabor Darjeeling único, el té tiene notas de especias de madera, nectarina y moscatel y tiene una astringencia sutil. El ligero amargor y los taninos suaves y secos lo hacen increíblemente amigable con la comida y es un acompañamiento ideal para la carne de cerdo a la parrilla o una lasaña abundante. Las notas maltosas del Darjeeling también crean un gran maridaje con el chocolate. Darjeeling es una ciudad situada en las laderas del Himalaya y tiene algunos de los jardines de té más altos del mundo. A casi 2.000 metros sobre el nivel del mar, las hojas de té crecen más lentamente, lo que, junto con el suelo arcilloso de la región y el aire puro de la montaña, desarrolla un sabor único a moscatel, con olor a uva moscatel. Darjeeling a menudo se conoce como el "champán de los tés" debido a su profundo sabor afrutado y floral. Este té se recolecta a mano en el verano, cuando el sabor a moscatel es más pronunciado y las hojas se han vuelto de un hermoso color marrón violáceo.