Jalapeño-Stangel Essig

Nuestro vinagre de tallos de chile se elabora utilizando un subproducto que a menudo se pasa por alto pero que contiene toneladas de sabor: tallos de chile. Los jalapeños se fermentan con lactobacilos durante varias semanas para preparar nuestra salsa picante de jalapeños. Durante este tiempo producen una salmuera picante y agria que es absorbida por los tallos. Estos tallos, una vez retirados, se infunden lentamente en vinagre de sidra de manzana crudo durante un período de meses. La infusión resultante es picante, ácida y llena de sabor. Utilice el vinagre para agregar sabor a salsas y aderezos o para alegrar guisos y sopas. Nuestro consejo: añadir unas cuantas pizcas a tu bloody mary lo llevará al siguiente nivel.