Odair Moreira, BRASIL — Tostado Espresso - Aeropress - 250g

NOTAS DE CATA: Cuerpo rico de caramelo y nib de cacao con dulce confitado acidez de naranja y final azucarado FINCA: Sitio Passa Quatro REGIÓN: Guaxupé - Sur de Minas TIPO: CATUAI ROJO SOBRE EL CAFÉ Odair comenzó su carrera en el café trabajando para un productor de café como finca. gerente. En 2009 con la ambición de administrar su propio café, él logró arrendar la pequeña finca que administra ahora a Onésio Porfírio, un productor muy respetado en Guaxupe, Sul de Minas. Aprendiendo más cada año buscó aumentar la calidad de su café, en 2020 invirtió en camas elevadas que cambiaron el juego para él. Las camas junto con una buena altitud de 1100 m le han permitido llegar al mercado de especialidades. El café se secó en estas camas este año ha producido un café vinoso con buena acidez y frutos rojos/ notas de cereza La recolección de las 7,5 hectáreas es entre julio y agosto. con el ayuda de sus hijos durante la cosecha y la poscosecha para manejar el volumen que recoge cada año.