ARRRUZ (300 gr)

El arrurruz (Maranta arundinacea) debe su nombre al uso tradicional de esta planta por parte de los arahuacos. 

Estos indios lo utilizaban para extraer veneno de las heridas provocadas por flechas envenenadas. 

Es un almidón muy fino y muy digerible. 

Como aglutinante y espesante, el arrurruz se utiliza para preparar papillas, sopas, salsas y postres. RECETA: El arrurruz se utiliza como aglutinante para salsas. 

Receta de ciruelas pasas en salsa: Remojar 1/2 taza de ciruelas pasas durante 2 horas. 

Cocine en su agua durante 8 minutos, agregando agua si es necesario. 

Diluir 1 cucharada.tienes. 

de arrurruz en 1/4 taza de agua fría. miespesar los jugos de cocción con el arrurruz diluido. 

Servir caliente o frío. 

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