Café en grano - Especialidad - Colombia - La Claudina

🇨🇴 La Claudina – Colombia Café de especialidad – variedad Tabi – fermentación natural prolongada Puntuación SCA: 86,5/100 Descripción : Un café excepcional 100% arábico, cultivado en altura en la región de Antioquia de Colombia. Fermentación natural prolongada durante 150 horas, secado controlado a la sombra y un perfil aromático único: macadamia, chocolate blanco, frutas vinosas y manzana al horno. Elaborado en la finca La Claudina por Juan Saldarriaga, joven productor visionario comprometido con la innovación y la calidad. Detalles de la ficha del producto: Origen y trazabilidad: Este café de la variedad Tabi se cultiva a una altitud de 1.400–1.600 metros, en la finca familiar La Claudina en Ciudad Bolívar (Antioquia). Juan Saldarriaga cultiva café en 42 hectáreas utilizando agroforestería, en un suelo volcánico rico y fértil. Métodos de producción: Juan instaló un sistema de secado a la sombra para superar la humedad tropical: - Camas africanas bajo techo - Secador parabólico tradicional - Secador mecánico de aire frío Y… un software de gestión térmica para refinar cada lote como una obra de arte. Este lote específico se beneficia de una fermentación anaeróbica bajo el agua durante 150 horas, antes de ser despulpado, fermentado nuevamente y luego secado lentamente. Una auténtica puntuación técnica para un café de complejidad controlada. Perfil aromático: - Nueces de macadamia - Chocolate blanco - Frutos parecidos a la vid - Manzana al horno Puntuación SCA: 86,5/100 Por qué les encantará a tus clientes: 1. Café raro y trazable (microlote) 2. Método natural extendido: suavidad y fruta 3. Ideal para filtro, método suave o espresso suave. 4. Finca pionera en Colombia 5. Una narrativa potente para las ventas en tiendas o cafeterías Disponible en 10 kg: perfecto para minoristas comprometidos, tiendas de delicatessen, cafeterías u hoteles independientes.