Colombia - Cauca - Café Orgánico y de Comercio Justo - Molido - 500g

- Perfil aromático: Melocotón, chocolate. - Café de especialidad / Calificación SCAA 84/100 - Asado en Bretaña / tueste medio - País de origen: Colombia / Proceso: lavado - Agricultura Orgánica Certificada y Certificado SPP (símbolo de pequeños productores) El café es producido por la cooperativa Cosurca, en el sur del Valle del Cauca, al sur del país. Fundada en 1993, está integrada por 11 organizaciones repartidas en varias localidades, que representan en total alrededor de 1.400 familias de pequeños productores campesinos, la mayoría de ellos provenientes de comunidades indígenas y descendientes afrocaribeños. El objetivo de la cooperativa es promover la integración y el reconocimiento de la identidad de los agricultores en un contexto social difícil, a través de diversos proyectos: diversificación de cultivos alimentarios y comerciales (caña de azúcar, cacao, maní, frutas y verduras), formación en buenas prácticas agrícolas y ecológicas, cooperativismo y comercio justo, educación pertinente, mejora de la organización en los hogares, etc. Permitiendo así luchar contra los cultivos ilícitos y lograr la paz social. El objetivo de la cooperativa es también aumentar la productividad de las parcelas manteniendo una calidad óptima, gracias a diversas técnicas de cultivo, como la aplicación de abonos orgánicos específicos en función de las condiciones del suelo, para una mayor eficiencia y obtener así cafés de especialidad gourmet y auténticos. La cosecha manual de frutos maduros, la altitud de entre 1.300 m y 1.700 m, el sistema de cultivo agroforestal, el clima subtropical húmedo y las variedades arábicas como Catuaï, Bourbon, Caturra y Gran Colombia, también contribuyen a la producción de un café grand cru excepcional.