Semillas de calabaza

"Las semillas de calabaza son una gran fuente de proteínas. Casi una cuarta parte de su contenido consiste en aminoácidos y proteínas, todos los cuales se encuentran en formas biológicamente disponibles. También son una excelente fuente de zinc, especialmente importante para las mujeres embarazadas y para una buena cicatrización de heridas. . Comer semillas de calabaza es mucho mejor que tomar suplementos de zinc, ya que no hay riesgo de ingerir cadmio, que a menudo se encuentra en los suplementos de zinc y es venenoso. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas están presentes en las semillas de calabaza, incluidos los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6, lo que compensa su falta casi total de vitaminas. Son excelentes cuando se agregan al pan o se muelen en salsas para obtener una textura y un sabor adicionales".