Zaatar - Zatar a Ottolenghi

Zaatar - el original Zatar es una mezcla de especias hecha de tomillo silvestre recolectado a mano, sésamo finamente tostado, zumaque y una pizca de sal. Es la mezcla de especias más popular en Palestina y se come tradicionalmente para el desayuno con aceite de oliva y pan integral fresco. Las cooperativas de mujeres de la ciudad de Nablus producen este delicioso Nabali Fairkost Za'atar. El aroma fresco del tomillo, la acidez del zumaque y el sabor a nuez del sésamo dan como resultado una excelente combinación de textura y sabor.