Vinagre de pulpa de maracuyá

Siempre que pienso en el sol y el trópico, me viene a la mente el sabor afrutado de una maracuyá madura. 
Estas frutas maravillosamente versátiles ahora también están disponibles en tiendas de verduras bien surtidas. 
¡El aroma de una maracuyá cortada en rodajas es incomparable! Utilizo un puré de frutas suave y exótico y un vinagre fino con un 5% de ácido para mi vinagre de pulpa de maracuyá. 
Esto hace que la consistencia sea ligeramente cremosa y no completamente líquida. Mi vinagre de pulpa de maracuyá combina particularmente bien con rúcula y otras ensaladas de hojas ligeramente amargas. 
El aroma fresco y único también combina bien con la ensalada de atún. 
En combinación con aceite de sésamo se obtiene un maravilloso aderezo afrutado para ensaladas de hojas. Para refinar queso al horno o pescado a la parrilla y carnes blancas, definitivamente deberías probar el vinagre de maracuyá. Como complemento perfecto para cremas dulces, helados de vainilla o ensaladas de frutas, este vinagre de pulpa de frutas llega a todas las cocinas. Un chorrito de vinagre de pulpa de maracuyá con agua mineral helada resulta especialmente refrescante y saciante.