Las cebollas Vatikiotika, una variedad local DOP del sur de Grecia, es el ingrediente principal de Onion Chutney, junto con el vino tinto dulce y el vinagre. Las cebollas aportan un sabor salado a los platos sin aportar un contenido calórico significativo. Las cebollas también contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y potasio, y los antioxidantes quercetina y azufre. Tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y se han relacionado con un menor riesgo de cáncer, niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mejor salud ósea. Además, la cebolla contiene fibra y ácido fólico, una vitamina B que ayuda al cuerpo a producir nuevas células saludables. ¡La salsa picante de cebolla es una deliciosa adición a las hamburguesas de carne y vegetales!