Filetes de Anchoa del Cantábrico 000 Edición Limitada

anchoas del Cantábrico Las anchoas del Cantábrico son mucho más carnosas y sabrosas, ya que el agua helada del mar en el que viven hace que se muevan continuamente y nunca se detengan. Tras un periodo de maduración con un suave prensado en sal, son trabajados uno a uno, exclusivamente por expertas mujeres, que transmiten este oficio de madre a hija. Se prefieren las manos femeninas a las masculinas, ya que son más pequeñas y delicadas. La calidad de estos filetes también está determinada por el tamaño. Cuanto más grandes sean los hilos, más precisa puede ser la fijación. Este minucioso procedimiento hace que la elaboración sea más elaborada y esto diferencia y hace exclusivas las anchoas del Cantábrico frente a las nuestras. Edición Limitada (peso neto 120g – peso escurrido 70g / 10 filetes) Una caja contiene 12 paquetes Estas anchoas son de edición limitada, ya que es un producto que no siempre está disponible en el mercado. Mucho depende de cómo vaya la pesca de la anchoa en el Cantábrico, que se realiza exclusivamente en primavera. De hecho, el 21 de junio es el último día en que se realizan las características subastas de pescado, en las que participan los principales productores de la industria conservera local. Cuanto más grandes son las anchoas, más valioso y, por lo tanto, más caro el producto. Además, en comparación con el resto de anchoas, las ediciones limitadas triple zero tienen un sabor intenso y un aroma excepcional, debido a un mayor período de maduración de al menos 15 meses. El condimento más largo, bajo sal en barriles de madera, da a los filetes un color marrón, a diferencia de los filetes más pequeños y rosados. Una caja contiene 12 paquetes [incrustar]https://youtu.be/x8FigGegrNk[/incrustar]