Jamón de Bellota 100% Ibérico Glamurós, Enrique Tomás

Pieza entera aprox. 7,5 kg Este es jamón es una auténtica joya de artesanía de la gastronomía española. Todas y cada una de las piezas han pasado un exhaustivo control de calidad para garantizar su perfección. Se trata de una oportunidad única de probar un jamón espectacular, con una cantidad de sal perfecta y con un sabor que será capaz de embriagar tu paladar al instante. En Made in Spain Gourmet, solo escogemos los mejores jamones, y esos son los que tienen la etiqueta negra, que certifican que son 100% de raza ibérica, y que se han alimentado de pastos y bellota. El sabor de un jamón 100% raza ibérica, se caracteriza por su alto nivel de ácido oléico y sus elevadas grasas insaturadas que aportan ese sabor tan característico. Y que es tan beneficioso para nuestro organizmo, el Omega 3 y 6. Dentro de estos factores, cuanto mejor sea la alimentación, origen de la raza ibérica y tipo de cría que hayan tenía mejor calidad tendrá el jamón. A la hora de consumir un jamón u otro, sobre todo si los comparamos, destacará la raza y si se ha alimentado a base de bellota, pastos o incluso fruta sobre los jamones de raza blanca que se han alimentado de piensos. Eso no quiere decir que haya que comprar un jamón ibérico, si tienes un presupuesto mas ajustado puedes encontrar jamones serranos que tienen un sabor y textura exquisitos. Ficha técnica Ingredientes: pata trasera de un cerdo curada en sal. Productor: Enrique Tomás Origen: España. Información nutricional: Valor energético por 100g: 379 Kcal Grasas: 26 g Carbohidratos: 0,1 g Proteínas: 36 g Tiempo de curación: 36 meses Conservación: mantenerlo en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Preferiblemente colgado o en un jamonero. Ideal conservarlo entre 12 y 14ºC Caducidad: Una vez empezada solo consumir antes de 31 días. Pero, cortar solo el producto que se vaya a consumir. Nota de cata: Se trata de un jamón diferente, chisposo, sabroso, intenso y muy agradable en boca. Maridaje: Ideal para degustar loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y acompañado del producto que prefieras. Si estas interesado en comprar un jamón español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los jamones ibéricos de Etiqueta negra, los mejores los más selectos. Con envío gratis a toda Europa. Cómo Seleccionamos los jamones en Made in Spain Gourmet Seleccionar sólo los jamones ibéricos de etiqueta negra te garantiza el producto más singular único de la gastronomía española. y aunque las otras categorías ofrecen buenos productos, nada se puede comparar a un jamón ibérico de bellota. El jamón se obtiene de la parte trasera del cerdo, las patas traseras, que pesan aproximadamente entre 7 y 8,5 kg. Aunque en ocasiones se pueden encontrar jamones de hasta 10 kg. Con una proporción del hueso y de grasa de un 50%. Hay y 2 tipos de jamón, de origen ibérico y el que viene de un cerdo blanco. Nosotros solo ofrecemos el que es de origen ibérico 100%. El condicionante de la raza es el que va a determinar otros aspectos clave que van a diferenciar un jamón de otro. Estos aspectos son: la alimentación del animal, el tiempo de curación y el entorno en el que se ha criado, es decir si ha vivido en cautividad o si ha vivido en libertad. Características del jamón ibérico 100% bellota Es muy importante saber la localización geográfica, la alimentación, la certificación, la curación y la crianza del jamón ibérico para reconocerlo com tal. Se considera jamón ibérico a los jamones de raza ibérica que se hayan criado y curado en la península ibérica, (en España y en Portugal). Y solamente a éstos. Por ello es muy importante la certificación expedida por el Ministerio de agricultura de España, y que garantiza la trazabilidad del animal, la pureza de la raza, la alimentación que ha obtenido y el tipo de cria ha tenido. La certificación se muestra con una etiqueta de plástico, vitola o precinto, alrededor de la pezuña y que según el color es un tipo de jamón ibérico u otro. En nuestro caso, la etiqueta negra, la que otorga la mayor distinción. La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota. Los cerdos 100% de raza ibérica se crian en libertad, en la época de la montanera, el engorde. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne. La curación de un jamón determina solamente el tamaño de la pata y también su porcentaje de grasa. Un jamón de 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 36, aunque pueden alcanzar los 48 meses. La paciencia ofrece a los clientes un producto final espectacular. Recomendación: no comprar jamones que no estén certificados, por no saber su origen. En Made in Spain Gourmet, sólo hay jamones certificados, con la etiqueta negra, la máxima distinción. Etiqueta negra: jamón 100% raza ibérica : El jamón ibérico etiqueta negra es aquel que tiene la vitola de color negro. Ese distintivo indica que la raza del jamón es 100% ibérico y que se ha alimentado de bellota y pastos naturales, además de vivir en libertad. Es sin duda el jamón mas caro y cotizado. Su curación puede llegar a ser superior a los 48 meses. una verdadera joya. Resto de Etiquetas: Roja, verde y blanca (donde el cerdo es de menor calidad. El ibérico Pata Negra es un jamón ibérico 100% raza ibérica. No ha sufrido un cruce con otras razas porcinas. La genética propia de la raza ibérica hace que al ser un jamón obtenido de cerdos de pura raza, tenga un mayor contenido de grasas insaturadas y mayor ácido oléico que el resto de jamones, características que lo hacen muy saludable. A simple vista es un jamón mas graso que el resto, su textura al corte es consistente. Presenta un color más oscuro y un veteado al cortarlo, que resalta a la vista. Su sabor es muy característico y está más curado que el resto de jamones ibéricos. Su sabor deja un agradable gusto en el paladar que perdura durante un rato.