Bou de Vara Mejillón en escabeche Rías Baixas D.O.P Galicia 4/6 piezas

El mejillón Bou de Vara se cultiva en las mejores zonas de las Ría Bajas gallegas, donde se establecieron las primeras bateas, el lugr donde se cultivan los mejillones, a mediados del siglo XX. Con la garantía de origen certificada por la DOP Mexillón de Galicia. Son envasados de forma tradicional, pieza a pieza, por las manos más expertas y pacientes. Del mar a la lata en cuestión de horas, y eso se hace para preservar todas sus cualidades con la máxima frescura. Pero además, se utilizan los mejores ingredientes en su preparación, con un escabeche único y delicioso. Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Todo un manjar. Cuando las corrientes marinas atlánticas de agua fría (densas y en consecuencia más profundas) empiezan a elevar su temperatura a la llegada a las costas gallegas, se produce el fenómeno conocido como “de afloramiento”. El calentamiento provoca una disminución de su densidad y comienzan a ascender, arrastrando los nutrientes del fondo marino. Dentro de los polígonos de bateas, aquellas situadas en las zonas más exteriores son en las que el mejillón accede a los mayores y mejores depósitos de fitoplancton. De estas bateas se extrae nuestro mejillón, inigualable en tamaño y cualidades organolépticas (color, sabor y textura). Ficha técnica: Características: Peso neto: 120 g // Peso escurrido: 72 g Especies: Mejillones (Myltilus galloprovincialis. Ingredientes: Mejillones (Myltilus galloprovincialis) (60%), aceite de oliva (22%), vinagre de vino, especias y sal. Productor: Bou de Vara Formato: RO-120 Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido) Valor energético ……………………659kJ / 157 kcal Grasas ……………………………… 7,3 g (ácidos grasos saturados ………… 1,4 g) Hidratos de carbono……………….1,9 g (azúcares 1,9 g) Proteínas …………………………… 21,0 g Sal …………………………………… 1,8 g Sin gluten Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Caducidad: 5 años después de su fabricación.