Bayas de enebro

Las bayas de enebro son el fruto del enebro común, una planta aromática de la familia de los cipreses. Las bayas de enebro se utilizan ampliamente en la cocina por su sabor distintivo y aroma amaderado. Tienen un sabor ligeramente dulce, especiado y resinoso, que recuerda a una mezcla de pino, regaliz y pimienta. Se utilizan a menudo para dar sabor a platos de carne, aves, caza y pescado. Las bayas de enebro son un ingrediente clave en la preparación de la ginebra. También se utilizan en la cocina tradicional europea, particularmente en platos alemanes, alsacianos y escandinavos. Se pueden usar enteros en adobos, salsas, guisos y guisos, o molidos para obtener un sabor más fuerte.