Enebro (entero)

La baya de enebro se recolecta del árbol de enebro. Presente en casi todos los continentes, este árbol se adapta a todos los climas y crece incluso en los suelos más calcáreos. También llamada “pimienta de los pobres”, la baya de enebro no tiene nada que envidiarle. Un componente esencial de la ginebra, esta baya de sabor ácido y resinoso también se utiliza ampliamente en la cocina. Tiene múltiples usos y añade profundidad y delicadeza a platos reconfortantes de otoño e invierno: guisos, potajes, adobos y terrinas de caza...Origen: Macedonia