Bacalao desmenuzado PARA EL APERITIVO

El bacalao es un alimento básico imprescindible en las Antillas, y la chiqueaille es una preparación emblemática que lo pone en el centro de atención. Tradicionalmente servida como acompañamiento de platos de verduras o sopas, la chiquetaille se reinventa aquí como una pasta desmenuzada para un aperitivo. El bacalao primero se asa a la parrilla, luego se desala, antes de desmenuzarse y condimentarse cuidadosamente, para ofrecer una experiencia de sabor auténtica y agradable.