Cereales ecológicos/Einkorn bulgur

El einkorn es un trigo milenario reconocido por sus cualidades nutricionales. Es muy digerible gracias a su bajo contenido en gluten. Este bulgur de escanda se obtiene tras triturar y tamizar el grano ya libre de cáscara. Se puede cocinar como arroz y se come como guarnición, en risotto, en sopa o en ensalada. Cocine en agua hirviendo con sal durante 5 a 10 minutos y decore a su gusto.