The Essential Bunka Deluxe Set 6 piezas A

Set Essential Bunka Deluxe de 6 piezas que incluye: 1. Cuchillo pelador Bunka hoja martillada 9 cm 2. Petty (cuchillo universal) Bunka hoja martillada 13,5 cm 3. Kiritsuke (cuchillo de chef) hoja martillada 21 cm 4. Tabla de cortar de bambú con canal, depósito de zumo y asas ocultas - 40 x 30 x 2 cm 5. Juego de afilado que incluye piedra de agua de grano 1000/6000, base de bambú antideslizante, guía de afilado de 15 grados y aplanador de piedra de corindón. 6. Varilla de acero para afilar 30 cm. * 100% hecho a mano * Acero japonés 440C ultraafilado * Seda completa * Mango de ébano * Dureza HRC: 60 +/-1 * Perfectamente equilibrado * Inoxidable * Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo. *Garantizado de por vida Los cuchillos “Bunka” son reconocibles por su perfil de hoja angular e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría particular les da más precisión que un perfil redondeado clásico.   El ángulo de afilado de 15 grados (frente a los 20 a 25 grados de un cuchillo normal) le permitirá cortar y cortar en dados sin triturar ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor.   Todos los cuchillos KOTAI están forjados con acero 440C, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para brindar dureza y longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.   La espiga completa oculta (una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) proporciona a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.   Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido."