Cuchillo de chef Gyuto de 210 mm - Colección Tsubame

Cuchillo de cocinero Gyuto, hoja de 21 cm. El Gyuto (牛刀) es el equivalente japonés de un cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar todo excepto huesos y alimentos congelados. Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos. Características : * Hecho en Tsubame, Japón * Acero inoxidable 1K6 muy afilado * Resistente al óxido * Hoja martillada * Seda completa * Mango de madera de pakka negra * Dureza HRC: 59 +/-1 * Peso: 198g * Perfectamente equilibrado para mayor comodidad. * Caja de regalo individual * Garantía de por vida Descripción del Producto: Con un perfil de hoja relativamente más plano que el de un cuchillo alemán, el Gyuto tiene una hoja ligeramente curva que permite un movimiento de balanceo para cortar y picar sin esfuerzo, mientras que la punta más baja facilita el trabajo de precisión. Su hoja larga (filo de 210 mm) está diseñada para combinar practicidad y versatilidad. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido. La hoja está forjada en acero 1K6, un acero japonés de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para lograr dureza y larga vida útil del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta (una única pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) proporciona a los cuchillos de la colección Tsubame un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional. Colección Tsubame: Fabricados a mano y afilados en Tsubame, una ciudad japonesa ubicada en la prefectura de Niigata, los cuchillos KOTAI Tsubame encarnan el prestigio, el arte y el espíritu de la región, otorgando a cada hoja una herencia artesanal única. Estos robustos cuchillos, con espiga completa y virola inclinada, están especialmente diseñados para satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes.