LIBRO DE COCINA - Les Grands Cahiers 180°C - Chocolate

EL CHOCOLATE Todos tenemos un ingrediente favorito: un imprescindible cotidiano, un superfluo vital, un detalle que significa mucho para nosotros. 

Dedicarse al culto de este producto tomándose el tiempo para los detalles y las digresiones, ésta es la misión que nos hemos asignado en estos Grands Cahiers.                                                                            Es un manjar apreciado, se dice, por el 99% de los paladares. 

Mucho más que scorzonera. 

Una buena razón para explorar su universo: de los huevos de Pascua a las esculturas de Patrick Roger, de los árboles de cacao ecuatorianos al horno de frijol a barista, de la vaina salvaje al gatal regresivo... 

Entonces es hora del chocolate.