LIBRO DE COCINA - Cocina regresiva caliente - Paul Delrez

“Abre una buena botella de vino. El regocijo de los invitados, su algarabía y risas entremezcladas. Y finalmente compartir. Una fiesta. Recetas. Una centena. » Cocinar siempre ha sido para mí una experiencia rejuvenecedora en la que me permito tomarme mi tiempo y que a menudo parece detenerse. Cocinar me permite encauzarme, explorar cada aspecto de mi creatividad, innovar... Pensar y montar diferentes recetas simultáneamente, ajustándolas. Trabajando con hermosos productos de la tierra y el mar. Disfruta de la diversidad de ingredientes a lo largo de las estaciones, huele sus aromas y prueba sus aromas, capaces de hacerte viajar en el tiempo.    En este libro encontrarás las recetas que marcaron mi infancia, las que me transmitieron y otras que me llegaron después y que trabajé y reelaboré, alternando rigor y ligereza. Platos a veces muy sencillos, a veces más elaborados, pero que espero sean delicados y deliciosos.   Siempre con este mismo principio rector: el deseo de agradar y complacerme a mí mismo. Déjate guiar por estas recetas y adapta los ingredientes según tus deseos.