FUEGO & SABOR
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¿Por qué todo sabe mejor a la parrilla?
¿Alguna vez te has preguntado cómo es posible que la comida ahumada y a la parrilla sepa tan bien?
La comida a la parrilla es el plato más antiguo del mundo, 2 millones de años de humanidad en una sola receta. Hace un llamamiento a todos nuestros sentidos, vista, oído, olfato, tacto, gusto y desencadena nuestra imaginación. Un trozo chisporroteante de su plato favorito a fuego abierto, con profundas marcas de la parrilla, el olor a humo de leña, patatas tiernas, salchichas jugosas, piel de pollo crujiente, verduras tiernas, la luz parpadeante de las brasas, y de vuelta los recuerdos de una fiesta en la playa, una noche acogedora en la chimenea abierta, una celebración de fogata en el solsticio de verano con tus amigos.
Tocando todos los perfiles de sabor
Salado, dulce, ácido, picante y recientemente umami forman los perfiles de sabor más relevantes para una barbacoa de gran sabor. Great BBQ está creando un equilibrio entre esos cinco elementos. Algunos provienen del plato en sí, algunos se agregarían con salsas y condimentos, especias y salmueras, y algunos se traen con las guarniciones. Una composición equilibrada hace al gran chef.
Y, sin embargo, la parrilla tiene un sexto elemento: el humo de leña. El ahumado de la madera aporta su fragancia muy particular a un plato. Y las maderas para fumar no son todas iguales, oh no. Como las flores y las hierbas, las maderas humeantes tienen su perfume especial.
maderas humeantes
En la región mediterránea, durante eones, la gente utilizó los bosques locales para su cocina. Y qué diferencia hace eso. Almendra dulce y nuez y nuez, picante, oliva intensa, naranja y limón ligeros y frescos, encina terrosa. Todos tenemos un recuerdo de esos gustos. Usadas para asar y ahumar, esas maderas mediterráneas añaden exactamente lo que hace que los platos mediterráneos sean especiales: en Valencia, la paella se cocina tradicionalmente en un fuego abierto de madera de naranjo y limonero; en Málaga, sardinas ensartadas chisporrotean junto a grandes bloques de raíces de olivo resplandecientes; las bellotas de encina dan el sabor terroso a los mejores jamones curados, y la leña y el carbón de encina se utilizan en las mejores parrilladas de Madrid; los hornos de pizza se calientan tradicionalmente con una mezcla de maderas locales, como olivo, nogal y almendra.
Mejora tu cocina
Como servicio al buen gusto, ponemos a disposición de tu barbacoa Astillas de Leña Mediterránea Fuego&Sabor para Ahumar. Disfruta del sabor del Mediterráneo, trae de vuelta esos recuerdos de las mejores vacaciones que hayas tenido y lleva tu cocina al siguiente nivel. Estás en buena compañía de los mejores chefs.
¿Alguna vez te has preguntado cómo es posible que la comida ahumada y a la parrilla sepa tan bien?
La comida a la parrilla es el plato más antiguo del mundo, 2 millones de años de humanidad en una sola receta. Hace un llamamiento a todos nuestros sentidos, vista, oído, olfato, tacto, gusto y desencadena nuestra imaginación. Un trozo chisporroteante de su plato favorito a fuego abierto, con profundas marcas de la parrilla, el olor a humo de leña, patatas tiernas, salchichas jugosas, piel de pollo crujiente, verduras tiernas, la luz parpadeante de las brasas, y de vuelta los recuerdos de una fiesta en la playa, una noche acogedora en la chimenea abierta, una celebración de fogata en el solsticio de verano con tus amigos.
Tocando todos los perfiles de sabor
Salado, dulce, ácido, picante y recientemente umami forman los perfiles de sabor más relevantes para una barbacoa de gran sabor. Great BBQ está creando un equilibrio entre esos cinco elementos. Algunos provienen del plato en sí, algunos se agregarían con salsas y condimentos, especias y salmueras, y algunos se traen con las guarniciones. Una composición equilibrada hace al gran chef.
Y, sin embargo, la parrilla tiene un sexto elemento: el humo de leña. El ahumado de la madera aporta su fragancia muy particular a un plato. Y las maderas para fumar no son todas iguales, oh no. Como las flores y las hierbas, las maderas humeantes tienen su perfume especial.
maderas humeantes
En la región mediterránea, durante eones, la gente utilizó los bosques locales para su cocina. Y qué diferencia hace eso. Almendra dulce y nuez y nuez, picante, oliva intensa, naranja y limón ligeros y frescos, encina terrosa. Todos tenemos un recuerdo de esos gustos. Usadas para asar y ahumar, esas maderas mediterráneas añaden exactamente lo que hace que los platos mediterráneos sean especiales: en Valencia, la paella se cocina tradicionalmente en un fuego abierto de madera de naranjo y limonero; en Málaga, sardinas ensartadas chisporrotean junto a grandes bloques de raíces de olivo resplandecientes; las bellotas de encina dan el sabor terroso a los mejores jamones curados, y la leña y el carbón de encina se utilizan en las mejores parrilladas de Madrid; los hornos de pizza se calientan tradicionalmente con una mezcla de maderas locales, como olivo, nogal y almendra.
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Como servicio al buen gusto, ponemos a disposición de tu barbacoa Astillas de Leña Mediterránea Fuego&Sabor para Ahumar. Disfruta del sabor del Mediterráneo, trae de vuelta esos recuerdos de las mejores vacaciones que hayas tenido y lleva tu cocina al siguiente nivel. Estás en buena compañía de los mejores chefs.
