Hierbas orgánicas de Provenza

Las hierbas de Provenza (Herbes de Provence) provienen de la región de Provenza en el sureste de Francia. Esta región mediterránea es conocida por su clima cálido y su diversa vegetación, lo que favorece el crecimiento de una variedad de hierbas aromáticas. La mezcla de hierbas secas conocida como Hierbas de Provenza refleja la tradición culinaria y las características naturales de esta región. Historia y origen: Raíces regionales: La Provenza, situada entre el Ródano, los Alpes y el Mediterráneo, ofrece condiciones ideales para el cultivo de hierbas como el tomillo, el romero, el orégano y la albahaca. El uso de estas hierbas tiene una larga tradición en la cocina local, muy influenciada por los recursos naturales de la región. Mezcla tradicional: aunque la composición exacta de las hierbas provenzales puede variar, las mezclas tradicionales se basan en las hierbas que crecen naturalmente en la región y se utilizaron históricamente en la cocina provenzal. Originalmente, estas hierbas se usaban frescas, pero con el tiempo se desarrolló la práctica de secarlas y mezclarlas para extender su vida útil e intensificar el sabor. Marketing moderno: El término "Hierbas de Provenza" se volvió popular y comercial en la década de 1970, cuando la mezcla se hizo conocida en los Estados Unidos y otros países fuera de Francia. Hoy en día, las Hierbas de Provenza son una mezcla de especias reconocida mundialmente y se utilizan tanto en recetas auténticas como en creaciones culinarias modernas. Composición y ingredientes típicos: La composición exacta de las hierbas provenzales puede variar, pero las hierbas comúnmente utilizadas incluyen: Tomillo: una hierba fundamental en la cocina mediterránea que tiene un sabor cálido y ligeramente a limón. Romero: Conocido por su intenso sabor y aroma a pino. Orégano: Ofrece un sabor fuerte y ligeramente amargo. Mejorana: Relacionada con el orégano, pero de sabor más suave y dulce. Salado: Tiene un sabor picante y se usa a menudo en platos de frijoles. Albahaca: una hierba dulce y aromática que a menudo se usa fresca, pero que también puede ser parte de la mezcla en forma seca. Flores de lavanda (opcional): no siempre se incluyen en las mezclas tradicionales, pero agregan un toque floral y, a veces, se agregan para realzar el aroma y el color de la mezcla. Semillas de hinojo: Ofrecen una nota dulce que recuerda ligeramente al anís. Usos culinarios: Las hierbas de Provenza se utilizan tradicionalmente en muchos platos típicos de la cocina provenzal, entre ellos: Platos a la parrilla: a menudo se utilizan en adobos o como aderezo para carnes, aves y pescado. Guisos y Sopas: Añaden profundidad y complejidad a guisos, sopas y salsas. Platos al horno: A menudo se espolvorean sobre verduras y patatas al horno. Platos de pasta y arroces: Combinan bien con diversos platos de pasta y arroces. Pan y repostería: Se pueden incorporar a la masa para pan o focaccia. Receta ejemplo: Pollo provenzal Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 2-3 cucharadas de hierbas provenzales 2 dientes de ajo finamente picados Sal y pimienta al gusto 1 limón en rodajas Preparación: Preparación: Precalentar el horno a 200° DO. Frote los filetes de pechuga de pollo con aceite de oliva y sazone con hierbas provenzales, ajo, sal y pimienta. Freír: Freír los filetes de pechuga de pollo en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados (aprox. 3-4 minutos por lado). Hornear: Coloque los filetes de pechuga de pollo chamuscados en una fuente para horno, cubra con rodajas de limón y hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Servir: Sirva con verduras frescas y arroz o papas. Las hierbas de Provenza son una parte esencial de la cocina mediterránea y ofrecen una manera fácil de llevar el sabor y el aroma de Provenza a su cocina.