Vinagre de arroz negro japonés (orgánico) 3 años botella 750ml

Vinagre negro orgánico envejecido durante 3 años, que desarrolla aromas ricos y sutiles, a partir de la fermentación de arroz integral integral orgánico y arroz integral koji, con agua pura de Fukuyama. Este vinagre se distingue por su color oscuro y su riqueza en aminoácidos. El vinagre negro Kakuida proviene de un saber hacer tradicional transmitido desde hace más de 200 años en la ciudad de Fukuyama. Beneficiándose de un clima único, aire puro, agua de manantial de la meseta de Shirasu y el calor geotérmico del cinturón volcánico de Kirishima, este vinagre se elabora en condiciones naturales excepcionales. Las materias primas se seleccionan meticulosamente: arroz integral japonés orgánico rico en umami, agua pura de manantial y koji (fermento) casero. La fermentación se lleva a cabo en ollas Aman (o ollas kame), que absorben el calor solar, regulan la temperatura para promover la fermentación y emiten rayos infrarrojos lejanos que enriquecen el sabor del vinagre. Con el tiempo, las levaduras naturales y las bacterias del ácido acético se acumulan en los frascos, mejorando el vinagre con cada nueva fermentación. El vinagre negro Kakuida se envejece durante al menos tres años, en comparación con los 6 meses a 1 año del vinagre negro clásico. Este envejecimiento prolongado ayuda a enriquecer el contenido de aminoácidos, esenciales para la profundidad del sabor. Garantiza un producto de calidad excepcional y sólo se comercializará el 80% de los lotes, para un nivel de calidad poco común. Todos los condimentos de la gama Kakuida están certificados como ORGÁNICOS según los estándares japoneses JAS. Además, están garantizados sin aditivos ni conservantes.