Pesto Eólico - La Antigua Sicilia

El Pesto Eólico nace de la pasión por los ingredientes y las recetas más típicas de la tradición gastronómica siciliana, incluso simplemente untado en pan para enriquecer una bruschetta que tiene todo el sabor del verano. Aquí se dan cita el mar y la buena mesa. Tomates cherry cultivados al sol y sabrosos por el sabor del aire del mar, aceitunas maduras cosechadas a mano, orégano seco en paredes de piedra seca que se pueden encontrar en todas las islas del archipiélago siciliano, alcaparras de Pantelleria y, por supuesto, atún. del mar Mediterráneo: ¿cuántos tesoros se pueden encerrar en un solo bocado?