Pecorino siciliano DOP - Gustosi Sentieri

Uno de los quesos más antiguos de Sicilia. Pasta dura, elaborada con leche entera de oveja, cruda y coagulada con cuajo de cordero. El procesamiento se lleva a cabo entre octubre y junio: la salazón en seco se realiza a mano en la forma, 2 veces, luego se lava con salmuera cuando se seca. El curado se realiza en lugares frescos, sobre estanterías de madera durante al menos 4 meses. Formato: 0,6 kg