Colatura de anchoa siciliana - Adelfio

Una receta rápida Spaghetti o Linguin con salsa de anchoas Ingredientes para 4 personas: 4 cucharadas de salsa de anchoas, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 5 dientes de ajo, 1 rodaja de piel de limón (pimiento picante si se desea). En una sartén dorar los ajos picados, añadir la salsa de anchoas y la piel de limón que luego se retirará, aliñar con guindilla al gusto, añadir la salsa a la pasta escurrida ligeramente y hervida en agua sin sal. El aroma de la salsa de anchoas se puede utilizar para sustituir la sal, para condimentar verduras frescas o hervidas y muchos platos de pescado o carne.